この記事では、エバークックのガス火専用とIH対応オール熱源モデルの違いを、6つの項目で徹底比較しています。
結論から言うと、「とにかく軽く、パパッと手軽に調理を済ませたい！」という方にはガス火専用モデルのエバークックがおすすめです。
「カラーもサイズも豊富なラインナップの中から、お気に入りのエバークックを選びたい！」という方には通常モデルのエバークック（IH対応）がおすすめです。
ポチップ
「何よりもコーティングの持続力を重視したい！」というあなたなら、エバークックα一択と言えます。
どのモデルを選んでも、エバークック最大の魅力である「ツルッと滑るようなこびりつきにくさ」は間違いなく実感できます。
ただ実際に使い比べてみると、重さや塗装の耐久性、熱伝導率など、「コーティング」以外の面でも細かな違いを感じました。
うさママ「ガス火専用」と「IH対応モデル」のエバークックを両方使っている私が、正直な感想を紹介しているので、ぜひ最後まで読み進めてくださいね！
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エバークックのガス火専用モデルとIH対応オール熱源モデルの違いを6項目で徹底比較！
| エバークック ガス火専用 | IH対応 | ||
|---|---|---|---|
| エバークック | エバークックα | ||
| ①重さ | 軽い | やや重い | |
| ②底面の 耐久性 | 底面も 焼き付け塗装 ↓ キズや塗装剥がれが 目立ちやすい | 金属プレート露出 ↓ キズが付きにくい | |
| ③熱伝導率・蓄熱性 | 温まりやすく 冷めやすい 焼きムラが出る | ゆっくり温まり 蓄熱性が高い 焼きムラ少ない | |
| ④内面コーティングの 持続力 | 高い 耐摩耗性試験 50万回クリア 耐食性試験 48時間クリア | 非常に高い 耐摩耗性試験 200万回クリア 耐食性試験 200時間クリア | |
| ⑤商品 ラインナップ | 4色 8サイズ | 8色 9サイズ | 2色 6サイズ |
| ⑥価格 | 安い | ← ー → | 高い |
まずはエバークックのガス火専用モデルとIH対応モデルの違いを分かりやすく一覧表にまとめました。
ひと目でわかる通り、「軽さ」と「手頃な価格」を優先するなら、ガス火専用モデルがおすすめです。
一方で、「コーティングの持続力」や「底面の耐久性」、そしてサイズやカラーの選択肢の多さにこだわるなら、IH対応のエバークックに軍配が上がります。
ここからはそれぞれの違いが実際の使い勝手にどう影響するのか、6つの項目に分けてさらに詳しく深掘りしていきますね。
①重さの違い｜
軽くて振るのが楽なのは「ガス火専用」のエバークック！
| フライパン サイズ | エバークック ガス火専用 | IH対応 | |
|---|---|---|---|
| エバークック | エバークックα | ||
| 16cm | – | 約333g | – |
| 16cm 深型 | – | 約416g | – |
| 玉子焼き （13×18cm） | 約332g | 約384g | 約413g |
| 18cm 深型 | 約375g | – | – |
| 20cm | 約380g | 約439g | – |
| 22cm | – | – | 約597g |
| 24cm | 約382g | 約627g | – |
| 26cm | 約608g | 約672g | 約674g |
| 26cm 深型 | – | – | 約720g |
| 28cm | 約676g | 約780g | 約780g |
| 28cm 深型 | 約724g | 約819g | 約793g |
| フライパン サイズ | エバークック ガス火専用 | IH対応 | |
|---|---|---|---|
| エバークック | エバークックα | ||
| 16cm | – | 約333g | – |
| 16cm 深型 | – | 約416g | – |
| 玉子焼き （13×18cm） | 約332g | 約384g | 約413g |
| 18cm 深型 | 約375g | – | – |
| 20cm | 約380g | 約439g | – |
| 22cm | – | – | 約597g |
| 24cm | 約382g | 約627g | – |
| 26cm | 約608g | 約672g | 約674g |
| 26cm 深型 | – | – | 約720g |
| 28cm | 約676g | 約780g | 約780g |
| 28cm 深型 | 約724g | 約819g | 約793g |
エバークックのガス火専用モデルとIH対応モデルの大きな違いはやはり「重さ」ですね。
エバークックのガス火専用モデルはとにかく軽いです。
28cmサイズのフライパンで比較するとその差は約104g程度で卵2個分ほどと、わずかな違いに感じますよね。
でも実際に使ってみると、数値以上の大きな違いに感じました。
…というのも、調理中は食材が加わるのでフライパンはもっと重くなります。
とくにチャーハンや炒め物などで、フライパンを振ったり煽ったりするときの手首への負担が全然違うんですよ。
うさママ私は深型28cmのエバークックを炒め物用に使っています。
…ですが、大きな深型フライパンだとやはり重く感じますね。
そのため、
「力がないから軽いフライパンがいいな！」
「炒め物やチャーハンを作ることが多いんだよな！」
「深型のフライパンがほしい！」
こんな方にはガス火専用のエバークックがおすすめです。
②底面の耐久性の違い｜
底面の劣化に強いのはエバークックのIH対応モデル
| エバークック ガス火専用 | IH対応 | ||
|---|---|---|---|
| エバークック | エバークックα | ||
| 底面の 仕様 | 全面塗装 （本体側面と同色） | 金属プレート露出 （塗装なし） | |
| 摩耗 耐性 | 五徳と擦れて 塗装が剥げやすい | 擦れに強い | |
エバークックのガス火専用モデルとIH対応モデルで、次に違いを感じたのは「底面の耐久性」です。
エバークックのガス火専用モデルは、外側は側面から底面まで本体と同じ焼き付け塗装が施されています。
この底面の焼き付け塗装が、五徳との摩擦で剥げやすいのが気になりました。
上記の写真は、週1回程度で約1年使った20cmのガス火専用のエバークックの底面です。
目玉焼きを焼いたりする程度で、フライパンをゆする事も少ないですし、使用頻度も高くないのですが、このくらい塗装が剥げてしまっています。
もう一つのメインのフライパンがこちら。
これはエバークックのガス火専用26cmのフライパンで、もう3～4年使っています。
こちらも、もともとは20cmのフライパンと同じような「焼き付け塗装」がされていました。
ですが、オムライスにのせる半熟卵を作るときなどに、フライパンを揺すり五徳と擦ることが多いせいか、損傷が激しく、今はロゴも塗装も見る影もないですね…。
（焦げ付きは掃除不足が原因ですが💦）
うさママ今の使い古したガス火専用のエバークックは、
こんな風に壁かけ保管は恥ずかしいかも…💧
一方、IH対応のエバークックは、普通のエバークックもエバークックαも外側の側面は同じ「焼き付け塗装」なのですが、底面は頑丈な金属プレートが露出しており、塗装はされていません。
そのため、激しくフライパンを揺するような調理でも、底面の塗装禿げを気にせず、気兼ねなく使えます。
これは、通常のエバークック（IH対応）の28cm深型フライパンで、週3～4回程度約3カ月使用しています。
チャーハンや炒め物用として使っているので、結構乱暴に鍋を振ったり、揺すったりしているのですが目立った劣化はなく、ストレスフリーです。
フライパンの外側の塗装を綺麗に保ちたい方には、底面塗装のないIH対応モデルをおすすめします。
③熱伝導率・蓄熱性の違い｜
温まりが早いのはガス火専用のエバークック！じっくり焼くならIH対応がベスト
| エバークック ガス火専用 | IH対応 | ||
|---|---|---|---|
| エバークック | エバークックα | ||
| 温まる スピード | 早い | ゆっくり | |
| 焼きムラの 少なさ | 火の当たり方に 左右される | 均一に焼ける | |
| 得意な 料理 | 炒め物、お弁当のおかずなど | ハンバーグ、ステーキ | |
エバークックのガス火専用のとIH対応モデルを使い比べると、熱伝導率や蓄熱性の違いもはっきりと分かります。
エバークックのガス火専用モデルは、熱伝導が良く火にかけるとすぐに温まるので、忙しい朝のお弁当作りや、強火でサッと仕上げるチャーハンや野菜炒めに向いてるなーと感じます。
ただ、火のあたり具合によって「焼きムラ」が出やすいという側面もあります。
うさママ炒め物に使う大きめな深型フライパンなどは
軽いガス火専用モデルがおすすめです！
ポチップ
一方、エバークックのIH対応モデルは底面に金属プレートの厚みがある分、蓄熱性に優れ、焼きムラも抑えられます。
食材を入れても温度が下がりにくいため、ハンバーグやステーキなどの焼き料理がぴったり。
じっくりと熱を通すのでジューシーに仕上がりますし、ムラなく綺麗な焼き目をつけられますよ。
ただし、温まるまでに少し時間がかかる点は、急いでいる時にはデメリットに感じるかもしれません。
ポチップ
うさママハンバーグやステーキ、目玉焼き等に使えるフライパンはIH対応モデルの方が良さそうですね。
④内面コーティングと保証の違い｜
コーティングの持続力高いのはIH対応の「エバークックα」！
| エバークック ガス火専用 | IH対応 | ||
|---|---|---|---|
| エバークック | エバークックα | ||
| コーティング | フッ素樹脂コーティング | フッ素樹脂コーティング （ダイヤ粒子配合） | |
| 耐摩耗性 試験 | 50万回 クリア | 200万回 クリア | |
| 耐食性 試験 | 48時間 クリア | 200時間 クリア | |
| 保証期間 （内面フッ素剥がれ） | 500日間 | 2年間 （730日間） | |
エバークックといえば、その「こびりつきにくさ」が魅力ですよね。
このコーティングの寿命とそれを裏付ける数値・保証期間の面でガス火専用のエバークックと大きな違いがあるのは「エバークックα」です。
ガス火専用のエバークックと通常のエバークックはどちらも「耐摩耗性試験50万回クリア」と十分な耐久性がありますが、上位モデルの「エバークックα」はその4倍にあたる200万回をクリアしています。
耐摩耗試験及び耐食性試験とは？
- JIS S 2010（アルミニウム製加熱調理器具）の耐摩耗試験内容
- 摩耗輪または摩耗布を使って、一定の荷重と回数で塗膜表面をこすり塗膜の剥がれ、塗膜がどれだけ残っているかを評価
- 耐食性試験内容
- 5％の食塩水に浸しフッ素の膨れが発生するかどうかを確認
エバークックのコーティング力が高い理由は、独自のアンカー構造×アルマイトコーティングによるものです。
普通のエバークック
エバークックα
エバークックαは、コーティング層にさらに粒子状のダイヤモンドを配合することで、摩擦や塩分による腐食（耐食性）への強さを極限まで高めています。
その自信の表れが、業界でも異例の「内面フッ素剥がれに対しての2年保証（730日間）」。
ガス火専用と通常モデルのエバークックの500日保証でも充分手厚いですが、エバークックαはそれをさらに上回るんですね！
私自身は通常モデルのエバークック（ガス火専用・IH対応）をメインに愛用しています。
ですが、3年以上使い込んだこんな状態でも、
「そこらへんのフライパンに買い換えるより、このエバークックを使った方がよほどくっつかないだろうな～」とそのコーティングの持続力を実感していますよ。
通常モデルのエバークックでさえこの実力ですから、楽天市場やAmazonなどの口コミにある
「エバークックαは本当にくっつかない！」
「もう手放せない！」
と絶賛されるエバークックαの実力は、本物でしょうね。
うさママコーティングの持続力で選ぶならIH対応の「エバークックα」一択ですね！
▼エバークックとエバークックαの違いは以下の記事でより詳しく解説しています。
⑤商品ラインナップ・カラーバリエーションの違い｜
選択肢が豊富なのは「IH対応モデル」
| エバークック ガス火専用 | IH対応 | ||
|---|---|---|---|
| エバークック | エバークックα | ||
| 16cm | – | 〇 | – |
| 16cm 深型 | – | 〇 | – |
| 玉子焼き （13×18cm） | 〇 | 〇 | 〇 |
| 18cm 深型 | 〇 | – | – |
| 20cm | 〇 | 〇 | – |
| 22cm | – | – | 〇 |
| 24cm | 〇 | 〇 | – |
| 26cm | 〇 | 〇 | 〇 |
| 26cm 深型 | – | – | 〇 |
| 28cm | 〇 | 〇 | 〇 |
| 28cm 深型 | 〇 | 〇 | 〇 |
| 取っ手が 外せる シリーズ （fit） | △ グレー×花柄のみ | 〇 | – |
| 選べる カラー | ネイビー グレー×花柄 グレージュ アイボリー | レッド ネイビー アイボリー スモーキーブルー アイボリー ウォームグレー ブラウン オパールグリーン | レッド アイボリー |
| エバークック ガス火専用 | IH対応 | ||
|---|---|---|---|
| エバークック | エバークックα | ||
| 16cm | – | 〇 | – |
| 16cm 深型 | – | 〇 | – |
| 玉子焼き （13×18cm） | 〇 | 〇 | 〇 |
| 18cm 深型 | 〇 | – | – |
| 20cm | 〇 | 〇 | – |
| 22cm | – | – | 〇 |
| 24cm | 〇 | 〇 | – |
| 26cm | 〇 | 〇 | 〇 |
| 26cm 深型 | – | – | 〇 |
| 28cm | 〇 | 〇 | 〇 |
| 28cm 深型 | 〇 | 〇 | 〇 |
| 取っ手が 外せる シリーズ （fit） | △ グレー×花柄のみ | 〇 | – |
| 選べる カラー | ネイビー グレー×花柄 グレージュ アイボリー | レッド ネイビー アイボリー スモーキーブルー アイボリー ウォームグレー ブラウン オパールグリーン | レッド アイボリー |
うさママ上記の表の「青文字」クリックで、
色とサイズをチェックできます！
エバークック選びにおいて、サイズ展開やカラーの選択肢は「通常のエバークック（IH対応）」が圧倒的に充実しています。
まずサイズについてですが、通常のエバークック（IH対応）は小型の16cmから大型の28cmまで幅広く、さらに取っ手が外せるセット（fitシリーズ）も展開されています。
ただし、ここで注意したいのが「そのシリーズにしかないサイズとカラー」の存在です。
たとえばサイズでいうと、
- 18cm深型：ガス火専用モデル限定
- 16cm（通常・深型）・fitシリーズ：通常モデル（IH対応）限定
- 22cm・26cm深型：エバークックα限定
「このサイズが欲しいのに、狙っていたシリーズにはない……」
という、メーカー側の絶妙な（ちょっと憎い……笑）ラインナップ構成になっています。
そのカラーバリエーションに関しても、通常のエバークック（IH対応）が一番多いです。
定番のレッドに加え、エクリティやリコメン堂といった各ショップ限定の「グレージュ」「ブラウン」「ネイビー」などがひしめき合っています。
「通常のエバークック」のネイビーは
＼ ドウシシャ公式ショップ限定 ／
これは「通常のエバークック」のシマダヤ限定のブラウン。
汚れが目立たないのが良いですよ！
実はよく見ると取っ手が木目調だったり、その色味もモデルごとに違っていたりするので、こだわり始めると本当に迷ってしまいますよね。
エバークックで人気の「アイボリー」はどのモデルでも選べます。
「通常のエバークック」のアイボリーは
＼ エクリティ限定 ／
「エバークックα」のアイボリーは
＼ エクリティ限定！ ／
ポチップ
ただし、サイズもカラーも選択肢が一番多いのは、通常のエバークック（IH対応）なので、まずはここを基準に、自分の理想のサイズと色があるか探してみると良いですよ！
⑥価格の違い｜
お手頃なガス火専用モデル！コスパで選ぶならIH対応の「エバークックα」
| フライパン サイズ | エバークック ガス火専用 | IH対応 | |
|---|---|---|---|
| エバークック | エバークックα | ||
| Amazon 販売価格 （28cm） | 4,777円～ | 5,281円～ | 6,050円～ |
| 買い替え 頻度 | 標準的 | 標準的 | 低い （長持ち） |
| こんな人にお得 | 安く手軽に試したい | 底面の綺麗さも 保ちたい | コーティング力重視 |
エバークックのガス火専用モデルとIH対応モデルを価格面で比較すると、やはり構造がシンプルなガス火専用モデルが最も手頃です。
エバークックのIH対応モデルは底面の加工が複雑な分、ガス火専用モデルより価格が少し上がり、上位モデルの「エバークックα」はさらにその上を行く価格帯になります。
「じゃあ、ガス火専用が一番おトクなの？」
と思いがちですが、ここで注目したいのが「耐久性と保証期間」から逆算した本当のコスパの差です。
目先の購入金額だけを見れば、ガス火専用が魅力なのは間違いないです。
ただ、フライパンの壁掛け収納を楽しみたい方にとっては、フライパンの底面塗装の強いIH対応のエバークックの方が満足度が高いでしょう。
ポチップ
また、コーティングの持続力を重視する人にとっては、ちょっと高くても「エバークックα」を選んだ方が長い目で見るとコスパがよいでしょう。
うさママエバークックを価格で選ぶなら、
「自分がどのくらいの期間、どんな状態で使い続けたいか」という視点で選ぶと良いですね！
エバークックの「ガス火専用モデル」がおすすめな人｜
ガス火利用でお手頃なフライパンを探している方向け！
エバークックの
「ガス火専用」がおすすめな人
- ガス火のみで調理する人
- とにかく「軽さ」を重視し、手首への負担を減らしたい人
- 初期費用を抑えて、まずはエバークックの使い心地を試してみたい人
エバークックのガス火専用モデルの最大のメリットは、何と言ってもその「軽さ」です。
毎日のようにキッチンに立ち、フライパンを持ち上げたり振ったりする機会が多い方にとって、手首への負担が少ないことは想像以上に嬉しいポイントとなります。
また、熱伝導が早いため、サッと温めてパパッと調理を済ませたい忙しい朝にもぴったりです。
「まずは手頃な価格で、エバークック特有のこびりつきにくさを体験してみたい」
という実用性・スピード重視の方には、間違いなくエバークックの「ガス火専用モデル」をおすすめします！
うさママ私なら、チャーハンや炒め物用の28cm深型フライパンならガス火専用のエバークックを選びます！
「IH対応モデル」のエバークックがおすすめな人｜
長持ち＆耐久力重視でたくさん料理をする人向け！
エバークックの
「IH対応モデル」がおすすめな人
- 出しっぱなしOKな「底面のきれいさ」を重視する人
- お肉をムラなくジューシーに焼き上げる「蓄熱性・仕上がり」を重視する人
- 豊富なサイズ展開やカラー、取っ手のとれるセットから選びたい人
- 「エバークックα」の2年保証という安心感と、コーティング力を求める人
エバークックの「IH対応モデル」は、調理器具としての「安定感」と「選択肢の多さ」が魅力です。
食材を乗せても温度が下がりにくく、ステーキやハンバーグなどが美味しくムラなく仕上がります。
さらに、自分好みの限定カラーやサイズ、取っ手が外せるfitシリーズでカラーが選べるのもIH対応モデルならではの強みです。
初期費用はガス火専用モデルより少し上がります。
ですが、フライパンの底面が綺麗に保てる点や、エバークックαの圧倒的なコーティングの持続力を考えると、数年単位で綺麗に使い倒したい「長期的なコスパ重視・こだわり派」の方にピッタリですね！
うさママ私は、オムライス用の半熟卵や目玉焼き、ハンバーグなどの焼き物用として買うなら
次は「エバークックα」を選びます！
まとめ｜
自分のライフスタイルにあったエバークックを選ぼう！
以上、エバークックの「ガス火専用モデル」と「IH対応モデル（通常・α）」の違いを徹底比較してきました。
どちらのモデルを選んでも、エバークック最大の魅力である「ツルッと滑るようなこびりつきにくさ」は間違いなく実感できます。
だからこそ、最後の決め手になるのは「あなたがキッチンで何を一番重視するか」です。
「とにかく軽く、パパッと手軽に調理を済ませたい！」という方にはガス火専用モデルのエバークックがおすすめです。
「カラーもサイズも豊富なラインナップの中から、お気に入りのエバークックを選びたい！」という方にはIH対応モデルのエバークックがおすすめです。
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「何よりもコーティングの持続力を重視したい！」というあなたならエバークックα一択ですよね。
毎日使うフライパンだからこそ、自分のスタイルに合ったものを選ぶことで、日々の自炊ストレスはグッと減りますよ。
うさママこの記事が、あなたの料理の時間をより楽しく、快適にしてくれる
「最高のフライパン」選びの参考になれば嬉しいです！
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